طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم.. كلها حديد وبتدفى

طاجن المسقعة باللحم المفروم من أكثر الأكلات الشتوية التى يمكن تناولها فى ليالى الشتاء، فهى من الأطعمة التى تعمل على إشعارنا بالدفء، وتمدنا بالطاقة، وتساعد في بناء الجسم بشكل قوي، لذا يستعرض” اليوم السابع” خلال التقرير التالى طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مى صيام.

 

طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم:

كيلو باذنجان مقطع دوائر

3فلفل رومي أو أكثر

فلفل حامي اختياري

نص كيلو طماطم عصير

2طماطم قطع صغيرة

لحمة مفرومة

2بصلة

5فصوص ثوم

ملعقتين خل

ملح وفلفل أسود

رشة كمون

 

طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم

يقلى الباذنجان والفلفل ويترك يصفي في مصفاة أو على ورق مطبخفي البداية

ثم حضري إناء وقومي بوضعه على النار، مضاف إليه البصل المفروم وقليل من الزيت، ويشوح حتي يدبل

ثم ضيفي الثوم وقلبي حتي تظهر رائحة الثوم

ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي بشكل جيد

ثم ضيفي الفلفل الأسود والكمون، مع التقليب الجيد

ثم ضيفي الملح

ثم ضيفي عصير الطماطم

تترك حتي تتسبك حتي تثقل

يضاف الخل  ويطفئ النار

ثم حضري صينة أو  قالب، ثم ضيفي  طبقة من شرائح الباذنجان و الفلفل وطبقة من اللحمة و قطع من الطماطم

ثم ضيفي اللحم  طبقة أخيرة وتغطي كل وجهة الصينة

ثم ادخاليها الفرن حتي يبدأ الوجه بالاحمرار وتقدم مع المزيد من العيش البلدي